Sergio Bolo Savall gana el IX Concurso de Pebrera Farcida d’Oliva
Miguel Pérez | 18 Sep 2023
El segundo premio ha sido para Eva Boscá mientras que el tercero ha recaído en Javier Estrugo Vicens. La celebración del World Paella Day se traslada al próximo jueves, 21 de septiembre, debido a las previsiones de lluvia previstas para el miércoles
Sergio Bolo Savall ha sido el ganador de la novena edición del Concurso de Pebrera Farcida d’Oliva celebrado el sábado en el Mercat Municipal organizado por el departamento de Turismo. Ha sido la edición más numerosa de los últimos años, un total de 21 participantes, quienes han presentado sus platos con un calidad, presentación y un nivel culinario muy alto.
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El segundo premio ha sido para Eva Boscá, mientras que el tercer premio ha sido para la pebrera cocinada por Javier Estrugo. Los participantes, con una elevada participación masculina, han presentado el plato típico olivense con sus ingredientes tradicionales de pimiento, arroz, tollina negra, fesol de careta, garrofón y tomate.
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La alcaldesa de Oliva, Yolanda Pastor Bolo, ha destacado el inmejorable ambiente que se vivió el sábado en la previa del concurso y en el acto de entrega de premios señalando que “se ha disfrutado en torno a un plato muy nuestro, una receta que no se puede cocinar sin cariño y en el que se congrega toda la riqueza cultural, familiar y patrimonial de Oliva”.
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Por su parte Salvador Llopis Ibiza 'Cota', concejal de Turismo en Oliva, ha agradecido a todos los enamorados de la gastronomía su participación e implicación en el concurso y, en general en toda la Semana Gastronómica que se está organizando desde Turismo. Además, ha subrayado la gran cantidad de turistas que han visitado el Mercat Municipal con motivo de este concurso como “uno de los mejores escaparates para poner en valor un plato tan nuestro como es la pebrera farcida” y ha invitado a visitar los establecimientos hosteleros y “disfrutar de los mejores arroces en esta Semana del Arroz”.
El ganador ha obtenido como premio un fin de semana para dos personas, en pensión completa, en el hotel Font Salada, además del trofeo realizado expresamente por Meraki Art; un lote de productos de Oliva Turismo y otro de productos de Arroz Tartana Albufera.
La ganadora del segundo premio ha recibido una cena para dos personas en el Bar Evaristo de Oliva y los lotes de productos. El tercer premio se ha llevado ambos lotes. Todos los participantes en el concurso han recibido un lote de productos de Turismo como agradecimiento a su participación.
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Esta edición el jurado ha estado formado por Juan Carlos Galbis, maestro arrocero; el vicepresidente de la asociación de Gastronomía de Oliva GastrOliva, Alejandro García; Santi Hernández, crítico gastronómico y autor del blog Rec&Rec; David Cotaina, propietario de M’Encanta Oliva; y Raúl Magraner, chef del Restaurante Bon Aire (El Palmar). Todos ellos han sido los encargados de seleccionar las mejores recetas de pebrera farcida de Oliva de este año.
La Mostra Gastronòmica continua con la celebración del World Paella Day que se ha trasladado al próximo jueves, 21 de septiembre, debido a las previsiones de lluvia previstas para el miércoles, y la Semana del Arroz que se está celebrando en 11 establecimientos de Oliva.
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