Primer taller de elaboración de buñuelos en el Comedor Social de Gandia

Carmen Berzosa | 12 Mar 2023

Los buñuelos de calabaza son toda una tradición y uno de los dulces más demandados por cualquier valenciano. En Gandia además, los buñuelos son seña de identidad de la asociación Buñuelos sin Fronteras.

Es fácil ver cada sábado en el Paseo Germanías esquina con la calle Rausell el puesto donde voluntarios venden los buñuelos y cuya recaudación va a parar íntegramente al comedor social de Gandía. Estos buñuelos son elaborados por mujeres que utilizan la misma técnica que hace más de 100 años. Son las buñoleras del comedor social.

La manera tradicional de elaborar la masa así como de freír los buñuelos se nota en el resultado final, unos buñuelos que espolvoreados con azúcar hacen las delicias de toda la familia cada sábado en la sobremesa con un café, o para merendar con un chocolate a la taza para los más golosos. ¡Si no los has probado, ya estás tardando!

Como cualquier receta tradicional que se precie, la de los buñuelos tiene sus trucos y misterios. Las buñoleras del comedor social organizaron el pasado viernes 3 de marzo el “I Taller de elaboración de buñuelos” en el que 10 voluntarios se iniciaron en el arte de cocinar este dulce típico. Boli en mano, anotaron todos los pasos a seguir para conseguir una buena masa y tras elaborar su “pasterà” y dejar que levara, con mucha paciencia aprendieron la difícil tarea de coger la masa y conseguir la típica forma de rosquilla con un agujero en medio del buñuelo. Aunque parece fácil al ver a las buñoleras hacerlo, necesitaron varios intentos para conseguirlo.

El objetivo de este taller, además de pasar un buen rato, es el de enseñar a los voluntarios a elaborar los buñuelos para que puedan ayudar a las buñoleras cada sábado o cuando alguna organización, asociación o particular les pida buñuelos. Los participantes del taller que se realizó de forma gratuita, tuvieron el detalle de llevar como donativo una calabaza y una botella de aceite. Al terminar el taller comentaban lo bien que lo habían pasado y recibieron un diploma de la mano de Trini Vidal, vicepresidenta de la asociación.
Desde la asociación esperan que este sea el primero de muchos y hacen un llamamiento a la sociedad de Gandía para que colaboren con el comedor ya sea como voluntarios o en forma de donativo, para que puedan seguir con la labor que llevan a cabo con aquellos que más los necesitan.