Los que hicieron Gandia: Lloret donde los frutos secos y las legumbres se sirven como toda la vida

Miguel Pérez | 17 Dec 2023

Cuando uno entra en Casa Lloret entra en otro mundo, en el de las legumbres y frutos secos donde todavía detrás del mostrador la cercanía entre vendedor y cliente hacen de estos negocios un sitio donde nunca te engañarán y donde la calidad y el trato humano no lo encontrarás en otros sitios.

Hoy en Los que hicieron Gandia nos hemos trasladado hasta 1940 cuando todo se hacía en casa y de forma manual; cuando adquirir legumbres, cereales, frutos secos y conservas era toda una odisea y, en ocasiones, un lujo. Salvador Lloret Ferri es toda una institución en Gandia. Desde la que antaño fuera calle Potries hoy Fundación Vicent Ferrer, ha visto pasar el tiempo y miles de toneladas de productos de primera calidad.

Lo inició su padre hace ahora 83 años y él lo heredó entre descargas de camiones y sacos a lomo pasando por la venta al detall. Nos dice que lo único que no encontraremos entre tanto colonial es vergüenza ni dinero, pero eso sí, un trato excelente, un humor de los de antes, y una cabeza prodigiosa para saber de calidades, pesos, precios y combinaciones para que la tradición no desaparezca.

En estas fechas tan cercanas a la Navidad, las colas a la entrada de Lloret atestiguan que es santo y seña de la tradición, de la cocina de antaño, de la calidad ante todo y de productos que, en estos tiempos tan volátiles y rápidos, te retrotraen a épocas de nuestras abuelas. Y sí, mientras grabábamos este reportaje la gente mayor acudía a comprar legumbres, frutos secos, neulas, boniato, almendra picada, todo lo necesario para los típicos ''pastissets de nadal'' bien sean de cabello de ángel o aguardiente, de ‘’atmetló o de cacaua'' donde por ejemplo la gente se lleva a kilos las extraordinarias nueces que estos días decorarán y saborearán miles de vecinos de la Safor.

Garbanzos de todo tipo con cocciones diferentes y que se deshacen en la boca, especias, habas, lentejas, alubias, maíz, chufas, piñones cualquier cosa que, por raro que parezca, no es envasada y se pesa como antaño.

Ya en desuso la palabra, en Lloret podrás encontrar ultramarinos que no es ni nada más ni nada menos que productos del otro lado o de la otra parte del mar. Es decir, género o comestible, de fácil conservación y que es traído del otro lado del mar, sobre todo de América o Asia.

Salvador Lloret dará paso a su hijo, será la tercera generación en servir a una Gandia y una Safor que se resiste a que desaparezcan este tipo de negocios de quienes un día hicieron Gandia.

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