La mejor fideuà de Gandia se cocina en el Grao
Carmen Berzosa | 08 Jun 2023
Finalizado el 48 concurso de Fideuà de Gandia, el jurado ha determinado que la mejor Fideuà de Gandia se elabora en el Grao, en El Hogar del Pescador. Eso sí, el resto de premios se los han repartido los concursantes extranjeros La mejor escuela de cocina ha sido la de Cullera
El Hogar del Pescador del Grao de Gandia, su cocinero emocionado recogía el collar de Santa Isabel de manos del alcalde José Manuel Prieto y señalaba con su dedo hacia el puerto, lugar en el que está ubicado su restaurante y en el que elabora la tradicional Fideuà de Gandia.
El secreto, no lo es tanto, sobre todo si tenemos en cuenta que nos confiesa que es el caldo de pescado, con pescado de roca y comprado en la lonja de Gandia y sobre todo el cariño y amor con que la elabora, a la vez que el respeto por los tiempos de cocinado. Nos lo contaban cocinero y ayudante con una enorme emoción, multiplicada por el hecho de que los premios que se habían entregado antes habían ido a parar a manos extranjeras.
Y/ es que la internacionalización del plato tradicional de Gandia hace que cada vez tenga menos secretos para los cocineros y por ello, el segundo premio que ha entregado el presidente de la Fideuà, Avelino Alfaro, ha ido a parar al Restaurante Pinnacle de Hong Kong.
El tercer premio lo recogían de manos del Diputado de Turismo Jordi Mayor los responsables de cocina del Binhui Food de China.
El concursante extranjero mejor clasificado, premio que casi siempre había sido testimonial, lo ha entregado este año el concejal de turismo de Gandia, Vicent Mascarell y ha sido para el Restaurante Pinnacle de Hong Kong.
El premio al mejor postre elaborado con una base de naranja lo entregaba el prestigioso cocinero y mejor pastelero del mundo, Paco Torreblanca, quien pertenecía al jurado de esta 48 edición.
También ha habido premio a la joven promesa, o lo que es lo mismo, la mejor escuela de cocina, que ha recaído en el IES Llopis Marí de Cullera, en su grupo de Grado Medio de Cocina y lo ha entregado el edil responsable del Grao, Miguel Ángel Picornell
El certamen ha contado, un año más con la participación del notario D. Luis Moreno Ávila, quien ha velado por que todo se desarrollara con normalidad y este año es la primera de las acciones que se han organizado dentro de la Feria Gastronómica Fideuà de Gandia que ofrecerá infinidad de actividades a todos los públicos durante el fin de semana
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