La coca con figatell de Oliva se estrena en FITUR
Esteban Carpio | 23 Jan 2026
Agaco y Gastroliva presentan una versión innovadora de este plato típico de la localidad
FITUR ha acogido un showcooking protagonizado por Pepe Cotaina y Mario Gorciu en representación de AGACO y Gastroliva, respectivamente. Los cocineros han mostrado el proceso de elaboración de una de las propuestas culinarias más especiales de Oliva: la coca con figatell, un plato que combina tradición e innovación.
La preparación ha sorprendido a los asistentes por su creatividad. La masa de la coca, enriquecida con aceite de oliva, se coloca sobre un colchón de cebolla caramelizada y se corona con una cebolla crujiente para aportar un delicioso contraste de texturas.
A continuación, se añade un figatell acompañado de una emulsión de mostaza con trufa y se remata con un hilo comestible, aceite de oliva y sal.
"No ha sobrado ni una", han asegurado los chefs, que han adelantado que el concurso anual de cocas se celebrará el 25 de mayo.
Lo más visto
Cruixent de Gandia entra en el selecto TOP 50 de la panadería española
El obrador recibirá la Estrella Dir-Informática el próximo 14 de septiembre
El Ayuntamiento de Gandia responde a las críticas del PP respecto a la situación ferroviaria
Miguel Ángel Picornell defiende las recientes inversiones de Adif y la inminente llegada de nuevos trenes frente a las críticas de la...
Víctor Soler, portavoz PP de Gandia, presenta la iniciativa ‘#SinFiltros’
Se trata de un espacio de participación para recoger propuestas de ciudadanos de entre 18 y 35 años
Los bomberos liberan a un hombre atrapado en un vehículo tras sufrir un accidente en Xeraco
El suceso ha ocurrido en la avenida València
La Línea C-1 de Cercanías se beneficiará de una renovación en la flota de trenes
Se sustituirán los actuales trenes por unidades más modernas y accesibles
El Ayuntamiento de Gandia responde al plan del PP exigiéndole «proyectos concretos» y no «fantasías»
El Ejecutivo local rebate el proyecto popular para fomentar la conexión turística de la playa al centro urbano
Lo último en Actualidad
Un rayo provoca un pequeño incendio en una montaña de Tavernes de la Valldigna
La lluvia ha ayudado a extinguir el fuego
El Ayuntamiento de Gandia responde al plan del PP exigiéndole «proyectos concretos» y no «fantasías»
El Ejecutivo local rebate el proyecto popular para fomentar la conexión turística de la playa al centro urbano
Lo último en Deportes
La octava etapa de La Vuelta a España 2026 finalizará en Xeraco tras pasar por Simat y el puerto de Barx
La jornada del 29 de agosto recorrerá 168 kilómetros desde Puçol y llevará al pelotón por distintos puntos de la Safor antes...
El Club Deportivo de Pesca Gandia organiza el 2º Concurso Infantil de Pesca
La competición se celebrará el 30 de agosto dentro de los Jocs Esportius Municipals, con inscripción gratuita para participantes de 6 a...