Gandia se incorpora a 'Saborea España' y refuerza su posicionamiento nacional como destino gastronómico de referencia

Miguel Pérez | 13 Jan 2026

La alianza impulsa la marca 'Saborea Gandia-Tasting Gandia' y pondrá de relieve en Madrid Fusión 2026 el valor de la cocina local, el producto de proximidad y el trabajo conjunto con el sector.

Gandia se incorpora al Club de Producto Saborea España, la principal plataforma estatal dedicada a transformar la gastronomía en una experiencia turística de alto valor. Se trata de un hito para la ciudad, que se suma por primera vez a esta red que agrupa algunos de los destinos gastronómicos más relevantes de España.

El alcalde de Gandia, José Manuel Prieto Part, ha presentado esta incorporación en rueda de prensa, acompañado por la edila de Turismo, Playas y Promoción Exterior, Balbina Sendra Alcina, y la vicepresidenta de DestíSafor -antigua Asemhtsa- Gemma Hernández Orquín. Prieto ha subrayado que esta adhesión "habla muy bien del trabajo conjunto y de las alianzas entre el sector turístico y el Ayuntamiento, pero sobre todo de la excelente gastronomía y restauración que tiene Gandia".

"El hecho que Gandia entre por primera vez en el club de las ciudades gastronómicas más importantes de España nos posiciona mejor como destino turístico y refuerza nuestra competitividad", ha señalado el alcalde, quien ha recordado que "cada vez se elige más un destino en función de la gastronomía que es capaz de ofrecer".

Según ha explicado, la adhesión permitirá a Gandia formar parte de una red de ciudades que representan "lo mejor de la cocina española", participando en acciones promocionales y acontecimientos de carácter nacional e internacional. "No se trata solo de promoción, sino de generar experiencias únicas donde se fusionan cultura, tradición y producto local", ha añadido la primera autoridad local.

Así las cosas, la primera acción conjunta como miembro de Saborea España será la participación activa de Gandia en Madrid Fusión 2026, uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo, que se celebra del 26 al 28 de enero. "Ya estuvimos presentes el año pasado, pero esta será la primera vez que participamos como ciudad integrada en Saborea España, lo cual supone un salto cualitativo muy importante", ha destacado Prieto.

El alcalde también ha incidido en el valor del producto de proximidad como seña de identidad de la gastronomía local. "Nuestra cocina se basa en el producto fresco y de kilómetro cero —o, mejor dicho, de metro cero—, y tiene emblemas tan reconocidos como la Fideuà de Gandia, nuestro plato estrella, el tradicional puchero o las diferentes rutas y jornadas gastronómicas que se celebran a lo largo del año".

Por otro lado, ha señalado que la ciudad se ha consolidado como un destino de referencia gracias a una identidad turística en que la gastronomía ejerce un papel fundamental, tanto en el relato de su historia como en la manera de acoger los visitantes. En este sentido, ha subrayado que "el producto gastronómico es clave para Gandia y existe una hoja de ruta clara que el ayuntamiento está desarrollando junto con el sector para continuar avanzando en este ámbito".

Finalmente, Prieto ha destacado que "la gastronomía de Gandia continúa ganando peso y reconocimiento gracias a la colaboración entre el ayuntamiento y las asociaciones turísticas y gastronómicas de la ciudad, que permiten dar a conocer las tradiciones y la cocina local dentro y fuera del municipio. Iniciativas como la marca Tasta Gandia refuerzan este posicionamiento y contribuyen a la atracción de turistas, consolidando Gandia como un destino de moda que combina gastronomía, cultura, paisaje y un amplio patrimonio de atractivos turísticos".

Por su parte, Balbina Sendra ha afirmado que "esta adhesión no es un paso cualquiera, sino un paso definitivo que llevamos muchos años preparando". Sendra Alcina ha recordado que el trabajo se inició en 2015 y que desde entonces, se han obtenido grandes resultados.

"Han sido diez años de trabajo continuo junto con DestíSafor y el sector, y considerábamos que ya estábamos preparados para hacer el salto al ámbito estatal e internacional", ha explicado. En este sentido, ha señalado que "Saborea España es un club presente en diferentes comunidades autónomas y con acciones tanto dentro de como fuera de España, lo cual nos permitirá llevar la gastronomía de Gandia mucho más lejos".

La titular de Turismo ha detallado que en las acciones promocionales "se mostrará una amplia representación del recetario local. Allá donde vayamos llevaremos nuestra fideuá, el puchero, los arroces, las cocas, las tapas tradicionales, pero también dulces, vinos, licores, cítricos y el producto tanto de la huerta como del mar".

Finalmente, Gema Hernández ha puesto en valor el papel del asociacionismo y ha animado más restauradores y productores a sumarse al proyecto. "La unión hace la fuerza, y esta adhesión es un reconocimiento al trabajo conjunto que venimos desarrollando con la marca Tasta Gandia y con nuestros restauradores y productores locales, auténticos embajadores de nuestra identidad culinaria", ha señalado.

Hernández Orquín ha explicado que "el estreno en Saborea España y en Madrid Fusión contará con la participación de restaurantes de referencia como Chef Amadeo; Parsifal; La Visteta de Barx; Casa Julia; y El Asombro, así como de productores locales que reflejan la diversidad del territorio, entre los cuales se encuentran Cítricos Todolí, Vermut 4 Xavos, Vicky Foods, Cafés Climent y Bodegas Venta del Puerto y Finca Collado. "Toda esta oferta se complementará con dulces como la Trenza Borgiana y la Delicà, de la mano de Pastelería Raúl. Esta presencia supone una oportunidad única para posicionar la gastronomía de Gandia y de la Safor en uno de los escaparates gastronómicos más importantes a escala internacional", ha concluido.