Gandia concluye su participación en Madrid Fusión consolidándose como destino gastronómico internacional

Miguel Pérez | 29 Jan 2026

Gandia fue uno de los ocho municipios seleccionados —junto con Dénia, Lanzarote, Fuerteventura, Ciudad Real, Vinaròs, Tenerife y Zaragoza— para participar en un menú gastronómico destinado a un grupo reducido de profesionales del sector y otras personalidades como Ramón Arangüena; Ramoncín; Pablo Carbonell; Fernando Romay; o Sergio Pazos. Paralelamente, durante toda la jornada se repartieron productos y platos típicos de la gastronomía local.

Madrid Fusión cerró ayer sus puertas, dejando un balance muy positivo para la promoción de Gandia como destino gastronómico de referencia internacional. La participación de este año estuvo marcada por la incorporación de Gandia al Club de Producto Saborea España, la principal plataforma estatal dedicada a convertir la gastronomía en una experiencia turística de alto valor. Este paso ha supuesto un impulso significativo para el posicionamiento de la ciudad, reforzando su competitividad y atrayendo un público nacional e internacional.

El alcalde de Gandia, José Manuel Prieto Part, (audio aquí) valoraba muy positivamente la presencia de la ciudad en Madrid Fusión dentro de la marca Saborea España, calificando la experiencia de “positiva, fructífera e intensa”, fundamentada en alianzas con el sector turístico y gastronómico. Prieto destacaba que Gandia “no vino a inventar nada, sino a mostrar el mejor destino turístico”, subrayando la autenticidad, la calidad del producto local y el papel clave de la gastronomía como complemento de sus playas y servicios, así como un factor decisivo para atraer y fidelizar visitantes.

Así mismo, señaló que “esta estrategia y la colaboración del sector contribuye a reforzar la promoción y proyección exterior de la ciudad”, resaltando el trabajo conjunto entre el sector y el Departamento de Turismo para consolidar Gandia como capital gastronómica.

Por su parte, la edila de Turismo, Balbina Sendra Alcina, incidía (audio aquí) que la incorporación a Saborea España refuerza la promoción exterior y permite trabajar de manera más directa y eficaz con Turespaña.

Sendra Alcina subrayó que la gastronomía “es un pilar estratégico de la promoción turística de la ciudad” y agradeció la implicación del sector, con el cual “se trabajó en equipo y de manera cohesionada”. Además, destacó que la experiencia permitió identificar fortalezas, áreas de mejora e innovación, con el objetivo de “continuar profesionalizando la presencia de Gandia en futuras ediciones y en otras ferias promovidas por Saborea España”.

Durante la última jornada de la feria, Gandia ofreció un showcooking de Fideuá de Gandia a cargo del restaurante Parsifal, maridado con vinos de la Bodega Finca Collado. Posteriormente, Gandia fue uno de los ocho municipios seleccionados —junto con Dénia, Lanzarote, Fuerteventura, Ciudad Real, Vinaròs, Tenerife y Zaragoza— para participar en un menú gastronómico destinado a un grupo reducido de profesionales del sector y otras personalidades como Ramón Arangüena; Ramoncín; Pablo Carbonell; Fernando Romay; o Sergio Pazos. Paralelamente, durante toda la jornada se repartieron productos y platos típicos de la gastronomía local.

Amadeo Faus Moncho, presidente de DestiSafor, destacaba (audio aquí) la gran difusión del acontecimiento y el éxito en la promoción de la gastronomía local. Señaló que, a pesar de ser el primer año de participación, “la experiencia ha sido muy satisfactoria y nos ha permitido dar a conocer una amplia variedad de productos y la calidad culinaria de la ciudad”. Faus Moncho subrayó el impacto especialmente entre el público internacional, que pudo descubrir vinos, licores, dulces y arroces menos conocidos, recibiendo una excelente acogida. Así mismo, animó más profesionales del sector a sumarse en futuras ediciones, considerando la feria una oportunidad clave para ganar visibilidad y promocionar la oferta gastronómica de Gandia.

Por su parte, David Pardo Peiró, presidente de la Asociación Gastronómica Fideuà de Gandia, destacaba (audio aquí) que Madrid Fusión es uno de los congresos de gastronomía profesional más importantes del mundo. “Para Gandia supone una plataforma de promoción internacional. La incorporación al Club Saborea España es una gran apuesta que nos permite proyectar la ciudad y su plato más emblemático”. Además, avanzó que de cara a 2027, la Asociación Fideuà de Gandia tendrá una presencia destacada en Madrid Fusión.

Finalmente, en cuanto a las visitas institucionales, el estand contó con la presencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; y de la consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marian Cano. Los dos fueron recibidos por el alcalde y la edila de Turismo, que los explicaron la labor desarrollada por Gandia durante los tres días de feria.