El proyecto «Casca de Reis a l'escola» recupera uno de los dulces típicos de Gandia
Miguel Pérez | 30 Nov 2022
Algunos recordarán aquello de ''Senyor Rei, ja estic ací. La palla i les garrofes per al seu rossí, i la casca per a mi'' con sus más o menos variedades y que formó parte de la tradición oral navideña valenciana. Se recupera poco a poco, este dulce típico navideño que solían regalar los padrinos a sus ahijados.
Los alumnos de 2º de Primaria de los centros educativos de Gandia participan en el programa «Casca de reis a l’escola». Se trata de una iniciativa que pretende recuperar la tradición de este dulce típico de Gandia y la Safor en estas fechas a partir de actividades como catas de cascas y trabajos manuales, además de dar a conocer a los más pequeños su historia. Así lo han explicado la edila de Políticas Educativas, Carmen Fuster Mollà; la titular de Comercio, Vicenta Ferrer Alemany; y el presidente y el miembro de la Associació Pastissers i Forners Gandia, Miguel Rosselló y Raul Llopis.
«El objetivo de este programa es que los niños y las niñas conozcan la tradición de la Casca de Reyes, pero también apoyar al gremio de pasteleros y panaderos de la ciudad», ha indicado Ferrer. De este modo, desde las aulas, el alumnado aprende el origen de este dulce; lo prueban con las muestras que los miembros del gremio les llevan; y, además, conocen la receta y elaboran una caja de cartón para guardar la casca. «Es una iniciativa pedagógica porque las tradiciones se tienen que trabajar en la escuela; se tiene que conocer nuestra historia para poder entender el presente y poder trabajar mejor el futuro», ha añadido Fuster.
La Casca de Reyes es un dulce anclado a la tradición valenciana que los padrinos regalaban a los niños y las niñas y que, además, iba acompañada de dulces, golosinas, chocolate... Pero también era habitual que esta se guardara en una caja de cartón decorada. «Antiguamente, se compraba la caja y era para toda la vida; pasaba de generación a generación. Al recuperarla, la gente vuelve a pedirnos cajas y vuelve a la tradición», ha señalado Llopis. Así mismo, Rosselló ha destacado el hecho que la producción de estas se ha activado, a pesar de que en Gandia se ha conservado más que en otros municipios de los alrededores.
«Casca de Reis a l’escola» se desarrolla desde hace varios años y «es una actividad muy exitosa. En la escuela están las personas que formarán parte del futuro de Gandia. Allí trabajan mucho la innovación y la inclusión, pero también es muy importante trabajar las tradiciones porque esto da sentimiento de pertenencia, de identidad», ha manifestado la edila de Políticas Educativas. La actividad genera el consumo de estos dulces, por eso, los panaderos y pasteleros de la ciudad han reactivado en los últimos años su producción. «Todos los hornos de Gandia tendrán cascas en sus hornos e invitamos a todos a poner una casca en la mesa el día de Reyes. Se tiene que apostar por el comercio local y el producto autóctono», ha concluido la concejala de Comercio.
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