El Goya Gallery Restaurant de Valencia cocina la mejor Fideuà de Gandia

Carmen Berzosa | 02 Jun 2022

Fernando Navarro, cocinero del restaurante valenciano Goya Gallery se ha colgado hoy el Collar de Santa Isabel, el máximo reconocimiento que otorga el concurso internacional de Fideuà de Gandia por haber cocinado el mejor plato en el concurso que se ha celebrado hoy en el Hotel Bayren de la Playa de Gandia

Se ha celebrado hoy la 47 edición de este concurso de cocina que, por fin, tras la pandemia ha vuelto a su formato normal, es decir, con público asistente. Y lo cierto es que ha sido mucho el público que ha querido ver cómo se desarrollaba el certamen en el que han participado 30 equipos de cocina profesional y 6 equipos de escuelas de cocina.

Las buenas temperaturas, el magnífico ambiente, y la alegría del inicio del verano han marcado este certamen que llegaba a su edición 47 y lo hacía con la mayor participación de internacionales venidos de Japón, China, Mexico, Italia, EEUU, República Dominicana y Puerto Rico, convirtiendo este en el certamen más internacional de los celebrados hasta ahora.

Además de los cocineros de los diferentes restaurantes participantes, también se ha recibido la visita de diferentes medios de comunicación, también nacionales e internacionales que han dado cumplida cuenta de lo que acontecía minuto a minuto, políticos representantes de diferentes administraciones y partidos políticos y también responsables de otros certámenes culinarios como el del Concurs de Paella de Sueca que este próximo mes de septiembre cumplirá 61 ediciones y que han querido apoyar a la Fideuà de Gandia.

El jurado, en el que había 3 estrellas Michelín, ha tenido complicada la decisión final ya que , tal y como han comentado tanto el de postre con sabor de naranja como el de fideuà de Gandia, se ha notado un gran nivel en los participantes y eso les ha dificultado la labor, muy reñida hasta el último momento.

Tras las votaciones, ha sido el turno de los premios. El premio a la empresa colaboradora ha sido para Pastisseria Ramiro, también se ha entregado el premio al mejor postre de naranja que ha recaído en el restaurante Virrey Palafox de Burgo de Osma.

El premio a la promesa joven ha sido para el equipo de cocineros del CT de Gandia

El cocinero extranjero mejor calificado ha sido Las rocas resort &spa Restaurante Úrsula de Playas de Rosarito, en México

Y los premios de Fideuà de Gandia han sido para el restaurante Casa José que ha recogido el tercer premio, el segundo premio ha sido para el restaurante Bon aire de El Palmar y el flamante ganador ha sido el Restaurante Goya Gallery de Valencia, cuyo chef reconocía que el secreto de su fideuà de Gandia es el caldo, que estaba muy nervioso y que el premio ha significado mucho para él por lo difícil que ha sido el último año.

Así, los fogones de NTgas se han apagado, las terrazas del Bayren han recuperado su imagen más veraniega y la organización ha cerrado esta edición con la vista puesta ya en el inicio del próximo certamen