El Ayuntamiento de Palmera organiza el IV Concurso Gastronómico de cítricos
Esther Moncho | 09 Mar 2024
El Ayuntamiento de Palmera organiza la IV edición del Concurso Gastronómico de cítricos, que tendrá lugar el próximo 11 de marzo en el paseo de las Cortes Valencianas de Palmera. El tema principal de este concurso es dar a conocer los cítricos de 'L’hort botànic del Bartolí' de la Todolí Citrus Fundación. Se trata de elementos muy significativos que los cocineros y cocineras deberán de emplear en la elaboración de sus platos y postres.
En esta edición, el concurso contará con un jurado de primer nivel, que estará conformado por Vicente Todolí, director de la Todolí Citrus Fundación, Manu Yarza, jefe de cocina del restaurante Yarza, María José Martínez, jefe de cocina de Lienzo, Juan Lagardera, crítico gastronómico y editor del Almanaque Gastronómico CV, Edu Espejo, jefe de cocina de Llama y Carolina Álvarez, jefe de cocina Quique Dacosta.
El alcalde de Palmera, Álvaro Català ha asegurado que “este concurso se está convirtiendo en una fiesta muy arraigada en el pueblo, que año tras año se supera gracias a la alta calidad de los participantes y sobre todo, por la expectación de este. Vuelve, un año más, como una apuesta por nuestra gastronomía y como motor turístico y económico”.
A este certamen se puede presentar cualquier cocinero o cocinera profesional, habrá un premio al mejor plato principal y otro, al mejor postre. El primero de ellos estará dotado con un diploma y un primero económico de 1.000€. En cuanto al mejor postre, el ganador/a recibirá un diploma y un premio en metálico de 800 €.
En esta edición contaremos con la participación de 12 restaurantes de renombre: Origen, de Carcaixent, Juan XXXIII, de Benifaió; Dexcaro & Ossadia, de Dénia; Felix Chaques Restaurat, de València; Raíces, de Gata; La Xerna de Mar, de Dénia; Fuentelgato, de Cuenca; Abanica de Pose, de Dénia; El Carreter, de La Xara, Valle S.L, de València; Arrocería Binhui Jiang, de València y Racó de l'Arnau, de València.
El trofeo y la imagen gráfica del concurso de este año son un proyecto del artista y gastrónomo Carles Tarrassó y la diseñadora Maria Guerrero. Inspirados por la colección de cítricos de la Todolí Citrus Fundación, crean una pieza que pose en el centro la apreciación multisensorial de estas frutas.
El trofeo está pensado como una escultura que se transforma en un plato de degustación, el cual podrá utilizarse en el restaurante ganador para dar a probar todo el abanico de sabores, aromas y texturas que ofrecen los cítricos.
Pulpa, corteza, gallons, albedo o vesículas encuentran su lugar entre los ángulos de este tríptico elaborado con cerámica negra vitrificada con láser. Se combinan, así, procesos artesanales y modernos, y se obtienen tonos de color y texturas volcánicas que resaltan la gama de colores de los cítricos.
TAGS: #cope #copegandia #ondanaranjacope #gandia #noticiasgandia #noticiasdegandia #palmera #concursogastronómico
Lo más visto
Se rompe las dos muñecas por el 'mini bordillo' del centro histórico de Gandia
No es el primer accidente que ocurre ni será el último si no se le pone remedio. Este gandiense sufrió una caída...
Todos los conciertos de la Feria y Fiestas 2025 de Gandia serán gratuitos
La novedad es que para acceder a los conciertos en el Parc de la Festa no se realizará por el recinto ferial...
Belén Lomba: mi 'crimen' en la playa de Gandia
Ese fue mi 'crimen' hace hoy 35 años, dejarme llevar y llegar. Salía a merced del oleaje. Tenía 17 años, violada y...
Obituario: Fallece en Gandia, Laporta el del Banesto, un enamorado de la vida, los números y el deporte
Los familiares estarán en el Tanatorio Guixa de Gandia y su misa funeral tendrá lugar a las 11.30 horas de hoy, martes,...
La concejala destituida en Oliva y su pareja siguen al frente de los caballos mientras la alcaldesa pretende dirigir la investigación
Ha sido el culebrón del mes de agosto en Oliva y todo apunta a que seguirá. La alcaldesa Yolanda Pastor Bolo ha...
La Generalitat avanza en la línea del TRAM Gandia-Oliva-Dénia con 101.000 euros para la adjudicación del estudio de planeamiento y viabilidad
El presidente Mazón destaca que esta infraestructura, con la que se da respuesta a una reivindicación histórica, “reducirá los tiempos de desplazamiento...
Lo último en Actualidad
Oliva limpia caminos y ríos para prevenir inundaciones
La concejalía de Agricultura del Ayuntamiento de Oliva, que dirige Enrique Parra, ha llevado a cabo trabajos de limpieza y adecuación en...
El Punt Net de Gandia rechaza la recogida de pantallas de TV al limitarlas a solo 4 por año
Un 'fósforo' de COPE Gandia ha denunciado en La Fosforera -a través del OpiCope 661279085- lo que le ha ocurrido en el...
Lo último en Deportes
La Escuela de Pádel de Verano de Oliva continúa en septiembre
Las inscripciones están abiertas y pueden realizarse en el Club Oliva Pádel o en la Oficina del Servicio Deportivo Municipal
El CV Gandia cierra el verano con un torneo mixto de vóley playa 2x2
Este sábado 30 de agosto se celebra el último torneo del año en modalidad 2x2 mixto, con edad libre, premios, hidratación y...