La mejor coca de Oliva 2022 es la 'Rosquilleta Mar y Montaña' del Tasta'm de Ondara
Miguel Pérez | 24 May 2022
El restaurante Tasta’m de Ondara ha conseguido ganar este certamen en el que han participado 19 profesionales de la Comunitat Valenciana. El segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny. El tercero ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’. El premio extraordinario “Turia” a la creatividad ha sido para la Panadería Pa i Més de Gandia con “la coca de faves sacsades". El premio a la mejor escuela se lo ha llevado el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”.
La tercera edición del Concurso de Cocas Tradicionales y Creativas “Ciutat d’Oliva” ya tiene ganador. Entre los 19 profesionales procedentes de diferentes rincones de la Comunitat Valenciana, el jurado ha elegido receta vencedora la propuesta de Xavi Pons del Restaurante Tasta´m de Ondara. El presidente de las Corts, Enric Morera, el presidente del Jurado, Pepe Cotaina y Paco Torreblanca, como presidente del jurado, han sido los encargados de entregar este primer premio.
Además, el segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny, trofeo que ha entregado Jordi Mayor, diputado de Turismo de la Diputación de Valencia mientras que el tercero trofeo, entregado por la Alcaldesa de Oliva, Yolanda Balaguer y Kino Calafat, concejal de Turismo de Oliva, ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’.
El panel de expertos que ha elegido la mejor coca ha estado compuesto por Luis Valls; Clara Puig de la Bellacasa; Cuchita Lluch; Belén Arias; Juanjo Rausell; Joan Clement; Santi Hernández Lerma; Juan Salvador Gayà y Paco Torreblanca, uno de los grandes maestros de la pastelería mundial, como presidente del Jurado.
Además, el premio a la Mejor Escuela ha sido para el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”, un galardón que ha sido entregado por Alejandro Roda, presidente de Gastrónoma y el chef Joan Clement.
Esta edición ha contado con un concurso de cocas creativas, realizadas con pasta de sal, en el que han participado alrededor de 300 alumnos de sexto de primaria todos los centros escolares de la ciudad. El primer premio escolar ha sido para el CEIP Santa Anna de Oliva.
El concurso ha contado con el patrocinio del Ayuntamiento de Oliva y la Concejalía de Turismo; Turisme Comunitat Valenciana “L’Exquisit Mediterrani”; Valencia Turisme, “Delicious Valencia”; Harinas Molí de Picó; Cervezas Turia; helados Artesanos Gelatíssim; Café Barsel; Maquinaria para hormos Cotepa y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Las cocas de Oliva
En Oliva, tradicionalmente los viernes se elaboran “les coques de pasta bona” - una de las formas más populares y fieles de plasmar la dieta mediterránea en nuestra alimentación: cereal, aceite de oliva, agua, levadura y sal para conformar la masa, pero también donde intervienen diferentes productos de proximidad como complemento.
Les coques se hacen con harinas obtenidas a partir de diferentes tipos de cereales, trigo y maíz básicamente, con diferentes puntos de molienda, aceite de oliva, agua, sal y levadura. A la masa resultante se incorpora todo tipo de hierbas silvestres, salazones de pescado, carnes y embutidos, vegetales frescos o encurtidos, y otros muchos ingredientes.
Lo más visto
Golpe policial a la mafia de empadronamientos falsos en Gandia con 5 detenidos
Cinco detenidos, tres españoles y dos marroquíes. La Policía Nacional desarticula una organización criminal dedicada a empadronar fraudulentamente ciudadanos extranjeros. Hay al...
Dos detenidos por tres robos con fuerza en bares de La Font d’en Carròs, Xeraco y Gandia
Aunque en principio se había dicho que también es en Gandia, el robo se cometió en Cullera. Son un hombre de 34...
Dos menores detenidos por pegarle a un hombre para robarle dinero y su patinete cuando circulaba por Oliva
Los dos tienen 15 años, son de nacionalidad marroquí, y provocaron lesiones a su víctima para sustraerle 250 euros y el patinete...
Una atención médica obliga a cortar la entrada y salida de Gandia por la carretera de Albaida
La Policía Local tuvo que cerrar al tráfico rodado y de personas los dos carriles y aceras para que Bomberos y sanitarios...
El Gobierno de Gandia da de baja los empadronamientos falsos y recuerda que ''es una ciudad de orden”
El edil de Gobierno Interior, Seguridad y Proximidad, Adrià Vila Flores, ha valorado la noticia conocida esta misma mañana sobre la desarticulación,...
Gandia suspende todas las actividades ante la alerta, decretada por el 112
El alcalde de GANDIA ha convocado esta misma tarde una reunión del CECOPAL Ante la probabilidad de lluvias intensas, se suspenden todas...
Lo último en Actualidad
En el desayuno con la prensa el alcalde anuncia que Gandia aprobará los presupuestos de 2026 antes de fin de año
Prieto destaca, en el desayuno de Navidad con los periodistas, el orden económico, la estabilidad, la capacidad inversora y una apuesta clara...
Jornada la de hoy donde se esperan tormentas y hasta un acumulado de 60 litros por metro cuadrado en la Safor
Siguen las lluvias y lo que te rondaré morena. La Aemet ha advertido que hoy podemos tener en la comarcal chubascos fuertes,...
Lo último en Deportes
Carla Bañuls se proclama subcampeona de la Copa de España de Ciclocross por segundo año consecutivo
La gandiense completa una gran temporada con el Team Mirat Salamanca
El AC Gandia de Halterofilia brilla en el Campeonato Autonómico Máster
El club logra varios podios y destaca con Florian Huet como mejor marca absoluta del torneo