La mejor coca de Oliva 2022 es la 'Rosquilleta Mar y Montaña' del Tasta'm de Ondara
Miguel Pérez | 24 May 2022
El restaurante Tasta’m de Ondara ha conseguido ganar este certamen en el que han participado 19 profesionales de la Comunitat Valenciana. El segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny. El tercero ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’. El premio extraordinario “Turia” a la creatividad ha sido para la Panadería Pa i Més de Gandia con “la coca de faves sacsades". El premio a la mejor escuela se lo ha llevado el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”.
La tercera edición del Concurso de Cocas Tradicionales y Creativas “Ciutat d’Oliva” ya tiene ganador. Entre los 19 profesionales procedentes de diferentes rincones de la Comunitat Valenciana, el jurado ha elegido receta vencedora la propuesta de Xavi Pons del Restaurante Tasta´m de Ondara. El presidente de las Corts, Enric Morera, el presidente del Jurado, Pepe Cotaina y Paco Torreblanca, como presidente del jurado, han sido los encargados de entregar este primer premio.
Además, el segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny, trofeo que ha entregado Jordi Mayor, diputado de Turismo de la Diputación de Valencia mientras que el tercero trofeo, entregado por la Alcaldesa de Oliva, Yolanda Balaguer y Kino Calafat, concejal de Turismo de Oliva, ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’.
El panel de expertos que ha elegido la mejor coca ha estado compuesto por Luis Valls; Clara Puig de la Bellacasa; Cuchita Lluch; Belén Arias; Juanjo Rausell; Joan Clement; Santi Hernández Lerma; Juan Salvador Gayà y Paco Torreblanca, uno de los grandes maestros de la pastelería mundial, como presidente del Jurado.
Además, el premio a la Mejor Escuela ha sido para el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”, un galardón que ha sido entregado por Alejandro Roda, presidente de Gastrónoma y el chef Joan Clement.
Esta edición ha contado con un concurso de cocas creativas, realizadas con pasta de sal, en el que han participado alrededor de 300 alumnos de sexto de primaria todos los centros escolares de la ciudad. El primer premio escolar ha sido para el CEIP Santa Anna de Oliva.
El concurso ha contado con el patrocinio del Ayuntamiento de Oliva y la Concejalía de Turismo; Turisme Comunitat Valenciana “L’Exquisit Mediterrani”; Valencia Turisme, “Delicious Valencia”; Harinas Molí de Picó; Cervezas Turia; helados Artesanos Gelatíssim; Café Barsel; Maquinaria para hormos Cotepa y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Las cocas de Oliva
En Oliva, tradicionalmente los viernes se elaboran “les coques de pasta bona” - una de las formas más populares y fieles de plasmar la dieta mediterránea en nuestra alimentación: cereal, aceite de oliva, agua, levadura y sal para conformar la masa, pero también donde intervienen diferentes productos de proximidad como complemento.
Les coques se hacen con harinas obtenidas a partir de diferentes tipos de cereales, trigo y maíz básicamente, con diferentes puntos de molienda, aceite de oliva, agua, sal y levadura. A la masa resultante se incorpora todo tipo de hierbas silvestres, salazones de pescado, carnes y embutidos, vegetales frescos o encurtidos, y otros muchos ingredientes.
Lo más visto
Obituario: Fallece en Gandia, Ramón Esteve Santonja 'Ramón el de la Marxa'
Aunque nacido en el municipio alicantino de Castalla siempre se sintió un gandiense más e hizo de la música, la moda y...
La Guardia Civil de Tavernes logra desarticular un clan familiar dedicado al tráfico de drogas con seis detenidos en Alzira, Cullera y Nàquera
Los detenidos, cinco hombres y una mujer, tenían vínculos familiares y llevaban un alto nivel de vida: compraban vehículos de alta gama,...
Paralizadas las obras de la pista de atletismo de Gandia por la crisis financiera de la empresa adjudicataria
El Ayuntamiento busca ceder el contrato a otra compañía para garantizar la finalización de los trabajos
Gandia creará un espacio verde en el paseo marítimo para luchar contra el cambio climático
El proyecto ha sido anunciado en FITUR
El PP de Tavernes reclama la visita urgente de la delegada del Gobierno por la "grave situación" de la playa
La formación alerta de la erosión que amenaza viviendas y edificios de primera línea
Homenaje de la Policía Nacional en la Comunitat Valenciana al Inspector Jesús García de la Comisaría de Gandia
Con motivo del 202 aniversario de la creación de la Policía Nacional, en la mañana de ayer la Jefatura Superior de Policía...
Lo último en Actualidad
Pilar Bernabé, delegada del Gobierno de España en Valencia visita Tavernes: 'desde 2018 se ha destinado a las costas valencianas la mayor inversión de la historia'
Son más de 370 millones de euros en actuaciones finalizadas, en ejecución y en tramitación. La delegada visita la playa de Tavernes...
La nueva Marina de Gandia se presenta en Fitur como un proyecto estratégico que reforzará la competitividad como destino turístico de primer nivel
El Ayuntamiento da a conocer que las obras se han iniciado esta semana y cuentan con un presupuesto de 10 millones de...
Lo último en Deportes
Lorena Figueres, campeona europea de pádel +45, recibe el reconocimiento del Ayuntamiento de Gandia
La deportista repite éxito internacional
Xeresa estrena una nueva aplicación para mejorar la gestión de sus instalaciones deportivas
Las personas con el carnet en vigor deberán acudir al gimnasio antes del 20 de febrero para actualizar sus datos