La mejor coca de Oliva 2022 es la 'Rosquilleta Mar y Montaña' del Tasta'm de Ondara
Miguel Pérez | 24 May 2022
El restaurante Tasta’m de Ondara ha conseguido ganar este certamen en el que han participado 19 profesionales de la Comunitat Valenciana. El segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny. El tercero ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’. El premio extraordinario “Turia” a la creatividad ha sido para la Panadería Pa i Més de Gandia con “la coca de faves sacsades". El premio a la mejor escuela se lo ha llevado el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”.
La tercera edición del Concurso de Cocas Tradicionales y Creativas “Ciutat d’Oliva” ya tiene ganador. Entre los 19 profesionales procedentes de diferentes rincones de la Comunitat Valenciana, el jurado ha elegido receta vencedora la propuesta de Xavi Pons del Restaurante Tasta´m de Ondara. El presidente de las Corts, Enric Morera, el presidente del Jurado, Pepe Cotaina y Paco Torreblanca, como presidente del jurado, han sido los encargados de entregar este primer premio.
Además, el segundo premio ha sido para la ‘Coca de sobrasada y calabaza del terreno” del Estalvi Bar de Fortaleny, trofeo que ha entregado Jordi Mayor, diputado de Turismo de la Diputación de Valencia mientras que el tercero trofeo, entregado por la Alcaldesa de Oliva, Yolanda Balaguer y Kino Calafat, concejal de Turismo de Oliva, ha recaído en la propuesta de Tapes La Xara con la “Coca de cerdo asado’.
El panel de expertos que ha elegido la mejor coca ha estado compuesto por Luis Valls; Clara Puig de la Bellacasa; Cuchita Lluch; Belén Arias; Juanjo Rausell; Joan Clement; Santi Hernández Lerma; Juan Salvador Gayà y Paco Torreblanca, uno de los grandes maestros de la pastelería mundial, como presidente del Jurado.
Además, el premio a la Mejor Escuela ha sido para el CDT de Repostería de Denia con su “Coca de Pescado de Callosa”, un galardón que ha sido entregado por Alejandro Roda, presidente de Gastrónoma y el chef Joan Clement.
Esta edición ha contado con un concurso de cocas creativas, realizadas con pasta de sal, en el que han participado alrededor de 300 alumnos de sexto de primaria todos los centros escolares de la ciudad. El primer premio escolar ha sido para el CEIP Santa Anna de Oliva.
El concurso ha contado con el patrocinio del Ayuntamiento de Oliva y la Concejalía de Turismo; Turisme Comunitat Valenciana “L’Exquisit Mediterrani”; Valencia Turisme, “Delicious Valencia”; Harinas Molí de Picó; Cervezas Turia; helados Artesanos Gelatíssim; Café Barsel; Maquinaria para hormos Cotepa y el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Las cocas de Oliva
En Oliva, tradicionalmente los viernes se elaboran “les coques de pasta bona” - una de las formas más populares y fieles de plasmar la dieta mediterránea en nuestra alimentación: cereal, aceite de oliva, agua, levadura y sal para conformar la masa, pero también donde intervienen diferentes productos de proximidad como complemento.
Les coques se hacen con harinas obtenidas a partir de diferentes tipos de cereales, trigo y maíz básicamente, con diferentes puntos de molienda, aceite de oliva, agua, sal y levadura. A la masa resultante se incorpora todo tipo de hierbas silvestres, salazones de pescado, carnes y embutidos, vegetales frescos o encurtidos, y otros muchos ingredientes.
Lo más visto
El nuevo servicio de autobuses de Gandia mejora la conexión con el hospital y centralizará los transbordos en Renfe
El Ejecutivo local modifica el proyecto inicial para mejorar el servicio y las rutas periféricas
Gandia aprueba definitivamente llevar a los tribunales la subida del canon de Costas a los locales de la playa
El Ayuntamiento interpondrá un recurso contencioso-administrativo contra un incremento tarifario que considera desproporcionado e injustificado
Encuentro abrirá una nueva tienda en La Vital
La llegada de Encuentro refuerza la oferta de moda femenina de La Vital con una firma consolidada en el mercado español
Moll Motor celebra el hito histórico de que Geely fabricará vehículos en Almussafes
Moll Motor destaca el impacto que tendrá la fabricación de vehículos Geely en la Comunitat Valenciana para los clientes, el empleo y...
Detenido un joven tras ser acusado de dos presuntas agresiones sexuales en una piscina de Gandia
La Policía Nacional actuó tras los avisos de varias usuarias
Gandia aprueba exigir a la DGT medidas urgentes para agilizar los exámenes prácticos de conducir
El Pleno municipal respalda la iniciativa de Compromís Més Gandia que solicita incrementar el número de examinadores en la provincia para reducir...
Lo último en Actualidad
1.450 familias logran una rebaja de 12 euros en la tasa del COR por tratar en casa los residuos orgánicos
El presidente del COR, Elio Cabanes, afirma que cada familia que hace compostaje “convierte los restos en un recurso y contribuye a...
Detenidos cuatro miembros de un clan familiar dedicado al robo y al menudeo de marihuana en Oliva
Se encontró un arma de fuego corta que figuraba sustraída en Suiza, además de una carabina de aire comprimido y una ballesta...
Lo último en Deportes
Carlos Espí, el talento de Tavernes de la Valldigna que llega al Real Madrid
El delantero vallero firma por el conjunto blanco tras convertirse en la mayor venta de la historia de la cantera del Levante...
Proinbeni U.P.B. Gandia prioriza su planificación deportiva y renuncia a disputar la Lliga Valenciana 2026-27
El club centra todos sus esfuerzos en optimizar la preparación del primer equipo ante el exigente calendario de competiciones oficiales