Emilio Moratal nos trae hoy en Cocina Fácil la paletilla de cordero al horno

Un plato típico en esta zona por Navidad y muy jugoso si sigues lo pasos de Emilio Moratal para disfrutar de un manjar estos días.

Receta de Emilio Moratal para hacer la 'Paletilla de Cordero al Horno'

 

RECETA PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES

3 paletillas de cordero
3 cebollas en cuartos
1 cabeza de ajos pelada
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra 
1 vaso de vino blanco
2  vasos de agua
3  hojas de laurel y una rama de  romero fresco 
3 cucharadas de vinagre de jerez
Sal
6 patatas nuevas partidas
Pimienta blanca molida

ELABORACIÓN

Poner en una placa de horno las paletillas y salpimentar.
Añadir la cebolla y los ajos, el aceite y hornear a 140 grados durante 60 minutos.

Incorporar el laurel y el vino blanco con el vinagre  y dar la vuelta a las paletillas.

Tapar con papel de plata y hornear 60  minutos a 140 grados.

Añadir la patata y el agua , el romero fresco , un poco de sal , dar la vuelta a las paletillas y  hornear 1 hora a 160 grados.

Al cabo de 3 horas de cocción el cordero estará muy tierno y jugoso.

Espero que os guste la receta