Coliflor con bechamel

Emilio Moratal nos trae una receta típica de Bellreguard y muy saludable

RECETA PARA 5 PERSONAS

INGREDIENTES

1 COLIFLOR MEDIANA
100 DE MANTEQUILLA 
150 GR DE HARINA 
1 LITRO DE LECHE 
SAL , PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA
2  CEBOLLAS
1/3 DE VASO DE ACEITE DE OLIVA  VIRGEN EXTRA 
200 GR DE JAMÓN SERRANO A TAQUITOS 
 QUESO RAYADO

ELABORACIÓN

EN UNA CAZUELA CON AGUA Y  SAL , EN EBULLICIÓN, AÑADIMOS LA COLIFLOR Y LA COCEMOS 10 MINUTOS

ESCURRIMOS LA COLIFLOR

EN UNA SARTEN CON EL ACEITE , SOFREÍMOS LA CEBOLLA BIEN PICADA Y CUANDO EMPIECE A TOMAR COLOR , AGREGAMOS EL JAMON Y DEJAMOS COCINAR 2 MINUTOS, DESPUÉS RESERVAMOS EL SOFRITO

PARA LA SALSA BECHAMEL , EN UNA CAZUELA AÑADIMOS LA MANTEQUILLA  Y AL CALENTARSE, INCORPORAMOS LA HARINA Y CON UNAS VARILLAS , TRABAJAMOS LA MEZCLA 2 MINUTOS

DESPUÉS INCORPORAMOS LA LECHE CALIENTE POCO A POCO , MOVIENDO BIEN Y DEJAMOS COCINAR 2 MINUTOS MAS Y AÑADIMOS SAL , PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA

PARA FINALIZAR , EN UNA CAZUELA DE HORNO, PONEMOS LA COLIFLOR , ENCIMA EL SOFRITO Y MAS TARDE CUBRIENDO BIEN LA BECHAMEL, AÑADIMOS EL QUESO Y GRATINAMOS 30 MINUTOS A 180 GRADOS HASTA QUE ESTÉ GRATINADA.

ESPERO QUE OS GUSTE ESTA RECETA DE LA LOCALIDAD DE BELLREGUARD.