Sanc en ceba

Emilio Moratal nos enseña hoy a cocinar esta receta tan tradicional y saludable de la Safor

INGREDIENTES

500 GR DE SANGRE DE POLLO COCIDA
2 CEBOLLAS
1/3 DE VASO DE
ACEITE DE OLIVA  VIRGEN EXTRA 
1 CAYENA
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE
UN POQUITO DE PEBRELLA ( U ORÉGANO)
SAL
UN PUÑADO PEQUEÑO DE PIÑONES

ELABORACIÓN:

EN UNA CAZUELA PEQUEÑA, AÑADIMOS EL ACEITE, DESPUÉS CUANDO ESTE CALIENTE, PONEMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y SOFREÍMOS UN MINUTO.

DESPUÉS AÑADIMOS LA CAYENA TROCEADA , LA SANGRE,UN POCO DE SAL , LA CUCHARITA DE PIMENTÓN Y EL POQUITO DE PEBRELLA , JUNTO CON MEDIO VASO DE AGUA Y LOS PIÑONES.

DEJAMOS QUE EMPIECE A HERVIR Y TAPAMOS LA CAZUELA Y A FUEGO MUY LENTO, DEJAMOS COCINAR 30 MINUTOS, MOVIENDO CON CUIDADO DE VEZ EN CUANDO.

ESTE ES UN APERITIVO TRADICIONAL DE LA COCINA DE LA COMARCA DE LA SAFOR.