MULLADOR D' ESTIU

Emilio Moratal nos trae cada semana una receta tradicional, fácil y versátil y esta semana cumple con todos los requisitos

INGREDIENTES

Medio pimiento rojo troceado 
Medio pimiento verde troceado
2 cebollas medianas troceadas
1 berenjena alistadas de Gandía 
6 tomates pera maduros rayados 
500 gr de magro de cerdo cortado a taquitos
Sal
Azucar
3/4 de vaso de aceite de oliva.

ELABORACION

En una cazuela ancha añadimos el aceite y cuando este caliente añadimos el magro y dejamos que coja color .  Acontinuacion añadimos la cebolla, dejamos cocinar 5 minutos e incorporamos el pimiento rojo y verde y lo dejamos rehogar 5 minutos mas a fuego lento.

Después incorporamos la berenjena troceada y dejamos cocinar 5 minutos.

Pasado ese tiempo es hora de añadir el tomate, un poco de sal y una cucharadita de azúcar.

Dejamos cocer a fuego lento, 20 minutos, hasta que se haga un buen sofrito.

Rectificamos de sal y listo.

Un plato que podemos hacer por la mañana, y comer por la noche acompañado de un buen pan artesano.