MENESTRA DE VERDURAS

Emilio Moratal nos trae esta receta deliciosa

RECETA PARA 5 PERSONAS

INGREDIENTES

1/3 DE VASO  DE ACEITE DE  OLIVA VIRGEN EXTRA 
4 DIENTES DE  AJOS 
1 CEBOLLA  
2 TOMATE  MUY MADUROS 
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE 
150 GR DE JAMÓN SERRANO EN DADOS 
1 LITRO Y MEDIO DE CALDO DE  POLLO
1 CUCHARADA DE HARINA
2  ZANAHORIAS 
1 NABO
150 GR DE HABAS 
100 GR DE JUDIAS VERDES 
MEDIO  BRÓCOLI PEQUEÑO 
4 ALCACHOFAS 
150 GR DE GUISANTES 
1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS 
 SAL
LAUREL

ELABORACIÓN

LIMPIAR BIEN LAS VERDURAS , PELARLAS Y CORTARLAS EN TROZOS PEQUEÑOS

EN UNA OLLA  ANCHA, AÑADIMOS EL ACEITE, DESPUÉS HACEMOS UN SOFRITO CLASICO CON EL AJO , LA  CEBOLLA Y EL TOMATE 

AÑADIMOS LOS TAQUITOS DE JAMÓN, REHOGAMOS 3 MINUTOS E INCORPORAMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN.

PONEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA Y DEJAMOS COCINAR 2 MINUTOS Y DESPUÉS AÑADIMOS EL CALDO, PRIMERO POCO A POCO PARS QUE LIGUE LA HARINA Y EL CALDO , DESPUÉS LE AÑADIMOS EL RESTO.

CUANDO LLEGUE A EBULLICIÓN, PONEMOS UN POCO DE SAL , LA ZANAHORIA  Y EL NABO  Y DEJAMOS COCER MEDIA HORA CON LA CAZUELA TAPADA

DESPUÉS AÑADIMOS EL BRÓCOLI , LAS ALACHOFAS , LAS HABAS Y LAS JUDÍAS VERDES, DEJAMOS COCER 10 MINUTOS

Y POR ÚLTIMO INCORPORAMOS LOS GUISANTES Y LOS ESPÁRRAGOS QUE SON MAS TIERNOS Y DEJAMOS COCER 10 MINUTOS MAS , RECTIFICAMOS DE 🧂 SAL Y YA ESTA LISTA LA MENESTRA.

UN PLATO SANO Y SABROSO