Los secretos del atún según Karlos Escoto

El Chef Karlos Escoto nos sigue revelando algunos secretos de los alimentos esenciales en nuestra cocina como el atún

Este pescado, el atún, ha pasado a ocupar un lugar importante en la cocina mediterránea. Todo se puede utilizar si se sabe cortar la pieza y conservarla y hoy el chef Karlos Escoto nos ha dado algunas claves para su aprovechamiento