Emilio Moratal nos trae hoy en Cocina Fácil el pollo al ajillo, con patatas y bufa

Un plato curioso por el embutido de la bufa y que es muy resultón tanto para verano como invierno.

Receta de Emilio Moratal para hacer el ‘’Pollo al ajillo con patatas y bufa''.

 

Receta

 

Ingredientes:

3 Contramuslos de pollo troceados
2 cabezas de ajos

Laurel, sal, y pimienta negra.
Cacahuetes y perejil.
Medio vaso de vino blanco.
1 vaso de aceite de oliva virgen extra.
Media bufa pequeña en trozos.
Una patata nueva, troceada con piel.

 

Elaboración

En una cazuela con el aceite, sofreír el pollo y las patatas hasta que esté todo bien dorado.

Retirar parte del aceite.

Añadir cinco (5) dientes de ajo laminados y cinco (5) dientes con piel enteros.

Hacer un buen sofrito.

Añadir los trozos de bufa y después mojar con el vino.

Después incorporar el laurel y la pimienta negra.

Dejar cocer hasta que evapore el vino y añadir una picada de ajo, perejil y cacahuete.

Servir y a disfrutar con una buena barra de pan artesano.