Coca de cabello de ángel y piñones

Emilio Moratal nos cuenta cómo hacer esta receta tradicional de la Safor y deliciosamente fácil

INGREDIENTES

2 LAMINAS DE HOJALDRE 
1 LATA DE 500 GR DE  CABELLO DE ÁNGEL 
50 GR DE PIÑONES 
CANELA EN POLVO
AZÚCAR 
1 HUEVO 

ELABORACIÓN

PREPARAMOS UNA PLACA DE HORNO CON PAPEL DE COCINA

ENCIMA PONEMOS UNA LAMINA DE HOJALDRE Y LA PINCHAMOS CON UN RODILLO DE COCINA DE PUAS O CON 2 TENEDORES.

CUBRIMOS EN HOJALDRE CON EL CABELLO DE ÁNGEL SIN LLEGAR A LOS BORDES

TAPAMOS CON LA OTRA LAMINA DE HOJALDRE Y PLEGAMOS LOS BORDES CON UN DOBLADILLO

PINCHAMOS EL HOJALDRE DE NUEVO

SEPARAMOS LA YEMA DE LA CLARA Y SOLO UTILIZAMOS LA YEMA

ESTA , JUNTO CON UN POCO DE AGUA , LA MEZCLAMOS BIEN Y PINTAMOS CON ELLA , TODA LA SUPERFICIE DEL HOJALDRE

AÑADIMOS LOS PIÑONES Y ESPOLVOREAMOS CON UN POCO DE AZÚCAR Y CANELA

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS , Y CUANDO ESTÉ CALIENTE, HORNEAMOS LA COCA , 30 MINUTOS APROXIMADAMENTE

ESPERO QUE OS GUSTE ESTA ESTA RECETA PARA LAS MERIENDAS DE VERANO