Coca borracha de Miramar

Emilio Moratal nos da la receta de este dulce típico de Miramar

INGREDIENTES

Un molde de bizcocho de 3 capas
1.3 litros de leche entera
4 huevos
4 sobres de maicena Potax para flanes y natillas
8 cucharadas de azúcar
Un vaso de mezcla de mitad de café y mitad de licor de café
3 cucharadas de cacao puro en polvo
1 lata de leche condensada 
Merengue o nata montada para decorar.

Elaboración

La víspera cocer la lata de leche condensada durante 2 horas y dejar enfriar hasta el día siguiente

En una cazuela hervimos 1 litro de leche con el azúcar, mientras en otro recipiente mezclamos la Maizena con los huevos y 0.3 litro de leche, esta mezcla se la incorporamos a la leche hirviendo y sin parar de remover dejamos que rompa a hervir y  apagamos el fuego  removiendo bien 1 minuto.
Dejar que atempere

Empapar la primera capa de bizcocho con la mezcla de café

Encima del bizcocho empapado añadimos una capa de la leche condensada cocida y después otra capa de la mezcla de leche que teníamos preparada.

A continuación seguimos los pasos anteriores igual en la segunda capa. Añadimos el tercer bizcocho y empapamos de café y después para finalizar espolvoreamos con cacao.

Se puede sustituir el dulce de leche por cabello de ángel.
Y decorar , si se quiere con merengue

Espero que os guste La receta