Arroz con costra

Este arroz de la cocina tradicional valenciana es muy antiguo con siglos de historia .

RECETA PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

500 ml de caldo de puchero 
Carne y  garbanzos del puchero 
400 gr de arroz 🌾 
2 butifarras de cebolla oreadas y 2 longanizas blancas 
2 cucharadas de grasa de cerdo
8 huevos 
Sal

ELABORACIÓN

Calentar el horno a 220 grados.

En la cazuela de barro, disponer el arroz y los trozos de carne del puchero 🍲 y algunos garbanzos

Añadir el caldo caliente del puchero y meter al horno hasta que esté seco el arroz.

La proporción de caldo respecto del arroz es de 1.2 de caldo por 1 de arroz 🌾

Batir los huevos con un poco de sal y añadí la grasa de cerdo.

Sacar la cazuela del horno y poner las longanizas y morcillas troceadas , después por encima el huevo

Hornear a 200 grados hasta que la costra esté dorada y bonita.

Y listo.