Arroz al horno con galeras y patatas

Emilio Moratal nos trae una receta apropiada para la Semana Santa y muy rica

RECETA PARA 3 PERSONAS

INGREDIENTES

375 GR DE ARROZ  VALENCIANO
700 ML DE CALDO DE PESCADO HECHO CON MORAYA Y GALERAS
6 GALERAS 
1 CEBOLLAS PICADA 
5 DIENTES DE AJO  LAMINADOS
3 TOMATES PERA MUY MADUROS 
MEDIO VASO  DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 
SAL
INFUSIÓN DE AZAFRÁN O SIMILAR 
PIMENTÓN DULCE 
1 PATATA  PELADA EN RODAJAS.
PEREJIL PICADO

ELABORACIÓN

EN UNA SARTEN CON EL ACEITE CALIENTE, AÑADIMOS EL  AJO Y LA CEBOLLA , DEJAMOS QUE SE DORE UN POCO E INCORPORAMOS EL TOMATE  RAYADO Y HACEMOS UN SOFRITO A FUEGO LENTO, AÑADIMOS UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN DULCE Y DEJAMOS COCINAR 1 MINUTO Y RESERVAMOS

CALENTAMOS EL HORNO A 220 GRADOS Y EN UNA CAZUELA DE HORNO , DISPONEMOS EL ARROZ , LA INFUSIÓN DE AZAFRÁN, EL SOFRITO DE  TOMATE, EL PEREJIL PICADO Y AÑADIMOS EL CALDO CALIENTE QUE ESTÉ A PUNTO DE SAL .

DESPUÉS ENCIMA PONEMOS LAS PATATAS A RODAJAS Y LAS GALERAS .

LLEVAMOS LA CAZUELA AL HORNO Y HORNEAMOS A 180 GRADOS UNOS 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE

Y LISTO PARA DISFRUTAR , CON UN BUEN ALL- I - OLI.